|
|
Maaltijdsalade Met Gebakken Aardappelen, Cashewnoten En Fet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g haricots verts, zout, 4 eetlepels olie, 750 g diepvries aardappelblokjes, 1 blik
artisjokharten (400 g), 1 pot feta in gekruide olie (300 g), 100 g cashewnoten, 1? eetlepel
witte wijnazijn, 2 theelepels mosterd, 1 eetlepel walnotenolie, peper, 1 zak gemengde
friseesla (200 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de haricots verts schoon, halveer ze, was ze en kook ze in ca. 5 minuten beetgaar
in water met zout. Spoel ze dan onder koud water af in een vergiet en laat ze uitlekken.
Verhit in een koekepan 3 eetlepels olie. Bak de aardappeltjes in ca. 20 minuten al om-
scheppend bruin en gaar. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze in vieren. Laat de
fetablokjes uitlekken en bewaar de gekruide olie. Verhit in een andere koekepan 1
eetlepel olie en bak de cashewnoten hierin snel lichtbruin. Schep ze vervolgens op
keukenpapier.
Roer in een kommetje een dressing van de wijnazijn, mosterd, walnotenolie, 3 eetlepels
opgevangen gekruide olie, zout en peper. Meng in een grote kom de helft van de sla,
boontjes, dressing, helft van de artisjokken, helft van de feta en de helft van de cashew-
noten. Schep de salade op een grote schaal. Verdeel de aardappelen hierover. Garneer
het met de rest van de sla, artisjokken, feta en noten.
|
|
|